Семейный праздник тувыртыш

07:58, 12 апр 2014 Оля Ибаева из деревни Кайраково поделилась секретами приготовления марийского национального блюда

Этот праздник в деревнях отмечали еще в старые добрые времена. Но сейчас вспоминают о нем все реже и реже. Очень жаль, что он стал забываться.

Основная причина в том, что сейчас немногие держат корову. Со слов жителей деревни Кайраково, раньше в местном табуне было более трехсот коров, а сейчас только около ста.

Когда рождался теленок, это было настоящим событием. Дети давали имена, помогали ухаживать родителям, женщины с самого первого дня начинали собирать молоко. После рождения теленка корова в течение нескольких дней дает молозиво — высокобелковое молоко. Именно из него готовится традиционное блюдо — тувыртыш.

Оля Шайкиевна и Григорий Ибаевич из деревни Кайраково чтят традиции своих предков. Старший член семьи Менай Шамидановна помогает советами, учит как и что делать. В семье Ибаевых принято угощать этим блюдом своих близких, родственников, соседей. На этот раз на праздник попали и мы вместе с вокальным фольклорным коллективом «Ший памаш».

К этому мероприятию хозяева приготовились загодя. Еще с вечера хозяин дома Григорий Ибаевич приготовил дрова, чтобы затопить печку. Ольга Шайкиевна перед тем, как зажечь огонь, прочитала молитву, поблагодарила судьбу за удачный приплод, пожелала, чтоб корова была удойной, молоко — жирным, попросила обеспечить благополучие в хозяйственных и семейных делах.

На праздничном столе, кроме традиционного блюда, было все. Перед тем, как поставить в печь тувыртыш, хозяйка дома Оля Шайкиевна испекла блины. За работой рассказала, как в старину отмечали этот праздник.

Хозяйка дома перед подачей главного блюда на стол, провела ряд обрядов: на кусок хлеба деревянной ложкой положила кусочек тувыртыша, отдельной тарелкой выставила на стол домовым…

Гостей позвали за стол. Перед едой они поблагодарили за приглашение, пожелали здоровья теленку, а корове больших удоев и дальнейшего приплода.

Вспомнили поверья. Например, если в дом первым зайдет мужчина, то на будущий год корова принесет бычка. А ежели женщина, то телочку. Ну и какие же посиделки без песен и плясок! Участники народного фольклорного ансамбля «Ший памаш» под аккомпонимент гармониста Юрия Иликаева исполнили народные песни, станцевали тывырдык.